旨味の競合の無い、高い技術に裏付けられたスープの美味しさ カイエン・オルタナ(札幌市白石区菊水元町4)

スープカリー カイエン・オルタナ
札幌市白石区菊水元町4-2-1-7
050-5275ー0783

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カイエンのカレーにほれ込んだ店主が、カイエンでの修行ののち独立、のれん分けしたというお店。

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カイエンは「ホエー豚」のステーキ?が売りでしたが、こちらカイエン・オルタナでは、「ホエー豚のハンバーグ」が一押しとのことです。

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メニュー表。

まあ、初めてのお店なので、オーソドックスにチキンを選択します。

オリジナルスープの辛さ無料上限・・・というワンパターンです。(笑

・チキンベジタブルスープカリー(1180円)
・ライス大盛(300gランチタイムは無料)
・辛さ激辛(7段階中5番・無料)

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上質な鶏ガラのすっきりとした美味しさをまず感じます。

トンコツが加わっていることを感じさせないほど、さっぱりとした味わいです。

うまい・・・

恐らく沢山の「旨味」のモトが投入されているのでしょうが、旨味の競合が無く、実にすっきりと飲めるのです。高い技術に裏打ちされた味わいですね。

本当においしいスープです。

私が過去一番おいしいと評価していたPorco(残念ながら閉店)と同じような感じ。味は全く違うのですが、「多種多様なダシ」がありながらも、すっきりとシンプルな一本の美味しさにまとまているという感じが似ているのです。

おいしいなぁ・・・・

惜しむらくは私には、ほんの少し塩が強いかなという感じ。もうひとつ少なければ私のベスト3を書き換えなければいけないか・・・というくらいおいしい。

次回は、「ほんの少し塩控え目」でオーダーしてみましょう。

揚げチーズが存在感あります。

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チキンはサイズも大きく、ホロホロの柔らかさ。申し分のない香りと下味です。

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野菜たち・・・

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・ニンジン
・水菜
・カボチャ
・ジャガイモ
・赤パプリカ
・オクラ
・キクラゲ
・キャベツ

と、いったラインアップ。どの野菜たちも、それぞれひと手間くわえられていて非常においしく仕上げられています。

スープが雑味の無いシンプルなおいしさなので、野菜たちの旨味がより引き立てられている感じがしますね。

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ライスはもっちりとした旨味の強いお米。本家本元のカイエンでは、強めに味付けられたターメリックライスだったが、こちらはシンプルな白米です。

スープがとにかくおいしいので、こちら(白米)の方が私は好きですね、

店内も味わいと同じですっきりシンプル。

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元のお店のカイエンもスープの美味しい店だが、ここオルタナは、そえをさらに洗練した感じ。

私の個人的ランキングも書き換えなくてはいけないかもしれないですね。

おいしかった!ごちそうさまでした。

◆スープカリー カイエン・オルタナ
札幌市白石区菊水元町4-2-1-7
050-5275ー0783

11:30~15:00
17:30~21:00
月曜定休


◆その他のスープカレー店のガイド⇒
http://www.yo4.jp/curry/
◆スープカレーindex⇒http://www.yo4.jp/curry/index/
◆私が作成のスープカレーMap(→)MAP

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このブログ記事について

このページは、よしかわゆういちが2019年7月19日 21:51に書いたブログ記事です。

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