野菜をガッツリ食べるカレーは優しい味のスープ sapporo soup curry HIGUMA 札幌市中央区北17条西17

sapporo soup curry HIGUMA
札幌市中央区北17条西17
011-214-0436

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札幌スープカレーHIGUMA スープカレー / 桑園駅
昼総合点★★★☆☆ 3.5

◆野菜の量と質は文句なしの札幌ナンバーワン!

訪れてみたいとずっと思っていた店に、ようやく来ることが出来た。

中央区の競馬場近く。遠くは無いんだけど、なかなか近くに来ることもなかった場所。

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ユニークなエントランスに

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広い敷地を利用したスペースにはダイニングトレーラーや

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キャンピングカー?移動カレー店?もあった。

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入り口はクマの木彫りがお出迎え・・・

さて、カレーをいただきます。

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初めてのお店なので、オーソドックスにチキン。辛さは無料上限の5番をチョイス。

待つこと15分くらいで出てきたスープは、サラサラでアツアツ。

まずは一口。

おお!

まずコクのある鶏ガラの旨味を感じ、次いでタマネギを中心とした野菜の甘みが口当たり良く広がる。そして、最後にトマト?だけじゃないな、リンゴ?フルーツのようなふんわりした酸味が野菜の甘みの後を追いかけてくる。

フルーツのように甘く香る酸味は、恐らく賛否両論になるだろう。私はパイン入りルーカレーなどは大好きだし、パインを添えてあるスープカレーもある。

しかし、果物はごはんのおかずにはなりにくい、という方の気持ちもわかる。好みの問題かな。

スパイス感は軽めだけれども、5番はシャープに辛い。これは辛さのもとはカイエンだね。辛さをあまり上げすぎるとカイエンペッパーの口当たりでトロミがてくるタイプかな。

私はこのスープは好きだな。

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ボリュームたっぷりのチキン。

これがまた美味かった。下味が強くつけられて煮込まれた上に、さっと上げてあり、表面はパリパリ、中はもっちり旨味のカタマリ・・・

当然、ごはんが進むわけ。

そして、驚かされたのが野菜たちである。

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1.ブロッコリ
2.レンコン
3.ピーマン
4.ニンジン
5.ヤングコーン
6.オクラ
7.ゴボウ
8.なす
9.ダイコン
10.インゲン
11.シメジ
12.フレッシュトマト
13.エノキ
14.赤パプリカ
15.カボチャ
16.豆
17.ジャガイモ
18.サツマイモ
19.水菜
20.ズッキーニ(かな?)
21.キャベツ

いやはや。。。。確認できただけでも20種類の野菜がスープの中から次々に現れる!

例えばゴボウ。片栗粉をまぶして揚げてあるので、非常においしい。

それぞれの野菜たちが、ひと手間くわえられて何とも言えないおいしさを醸し出すわけだ。

どんな野菜がスープの中から顔を出してくれるのか、楽しくなる一皿でもある。

「一日の野菜をこの一皿で!」と豪語しておきながら、ちっさい野菜の切れ端を集めたような詐欺的な店も現実に存在するわけで、それとは明らかに一線を画す、堂々たる一杯である。

アツアツなスープにゆで玉子もしっかり温めてあって、スープも野菜の調理も手抜きなし!

 

そして、テーブルの上のサブスパイス

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今回は辛みオイル、ピッキーヌ入りを追加。

ややオイルの癖のある香りがあるものの、スープのコクが増し、辛さにキレが出てくる。これはなかなか面白かった。

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野菜を美味しく食べるためのスープを突き詰めていったら、この野菜の甘みとさわやかな酸味の後味のスープにたどり着いた。。。。というところなのだろうか?

ここね、多分ルーカレー、メチャクチャうまいのではないかと思う。

是非、こちらもチャレンジしてみたいものだ。

ごちそうさまでした!

◆sapporo soup curry HIGUMA
札幌市中央区北17条西17
011-214-0436
11;00~22:00
水曜定休

 

◆その他のスープカレー店のガイド⇒http://www.yo4.jp/curry/
◆スープカレーindex⇒http://www.yo4.jp/curry/index/
◆私が作成のスープカレーMap(→)MAP

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このブログ記事について

このページは、よしかわゆういちが2019年5月30日 22:57に書いたブログ記事です。

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