8年ぶりに訪れた味は安定感抜群!の美味しさ soup curry yellow 札幌市中央区南3西1

◆soup curry yellow (イエロー)
札幌市中央区南3条西1丁目12-19エルムビル
011-242-7333

チキンベジタブル

◆開店後22年経過の老舗の味

自分のブログを見ると私が前回訪れたのは2010年。そんなに開いていた感じは無かったのだけれども、随分時間が経ってしまっていた。ここ数年で市内のスープカレー店は激減しているようで、その中でも安定してお客を引き付け繁盛しているらしいこの店は大したものだと改めて思う。

店内は完全分煙

yellow店内

愛煙家の私には非常にありがたい。(笑

メニュー1メニュー2

ものすごく久しぶりなので、新店と同じ様にチキン野菜を頂く。辛さ5番(ホールピッキーヌが加わる)

スープについて

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豚骨、鶏ガラ、香味野菜を126℃、32気圧の高気圧下で素材のうま味を余すことなく抽出し、更に魚介ダシをブレンドした唯一無二の異次元スープです。

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魚介のダシが加わっている事はすっかり記憶に残ってなかった。

チキンベジタブル

骨系のダシの濃厚な味わいに、さらに魚介のダシも加わりスープは複雑な味わい。トンコツベースのスープで、スープ温度が下がってくると、この味わいが深く強くなる。

チキンは、サッパリとした味付けで、骨離れも良くジューシー。
大きなチキン

ライスはきれいに色づけられたターメリックライス。

ターメリックライス

ライスとスープとチキンを合わせて頂くと旨さ炸裂!この「複雑だけれども旨味の競合が起きない」深い味わいが札幌のスープカレーファンを惹きつけてやまない味という事か。

野菜たちは・・・

なすピーマン
ブロッコリかぼちゃ

ナス・オクラ・ ブロッコリ・水菜。ニンジン・ピーマン・ジャガイモ・レンコン・うずら・カボチャ

(トッピングのサービスがあり、私はブロッコリ増しをチョイス)

というラインアップ。

大き目のオクラや、カボチャ、ナスなど瑞々しくて美味しい。

ホールピッキーヌ

辛さ5番はホールピッキーヌ(+200円)

赤と青の生唐辛子、これをスープの中で潰してあげると爽やかな酸味の香りがともなう辛さとともに旨味が増加。やはりここのスープはピッキーヌの相性が素晴らしく良いと思う。+200円は安くは無いけれどおすすめである。


ランチはドリンクサービス

ランチタイムサービスドリンク
私はウーロン茶をチョイス。


◆老舗の味は変わらず札幌のスープカレー好きを惹きつける

90年代から営業を続けている店はなかなか数が少なくなってしまっているなか、変わらずの味を提供し続けてくれている名店。味は安定感のある濃厚トンコツベースで、ピッキーヌの香りが加わるとうまさが際立つ。

旨味の足し算で、旨味が競合し、かえって味を濁してしまう店が多い中、ここは出色である。

おすすめの1店

yellow,エントランス

◆soup curry yellow (イエロー)
札幌市中央区南3条西1丁目12-19エルムビル
011-242-7333
11:30~22:00
無休

 

 

◆その他のスープカレー店紹介⇒http://www.yo4.jp/curry/index/
◆私が作成のスープカレーMap(↓)
https://www.google.com/maps/d/viewer?mid=1_DNYvoXgoHn-x2sj8zBeAiA8Q2jSh4C5&ll=43.05952676292352%2C141.3455776899658&z=13

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このブログ記事について

このページは、よしかわゆういちが2018年7月29日 17:10に書いたブログ記事です。

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