江別の新しいカリーの味わいは旨味の足し算! EBETSU CURRY ENYA SPICE 江別市新栄台2-1

◆EBETSU CURRY ENYA SPICE
江別市新栄台2-1
011-381-3181

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◆小奇麗なカフェ風のカレー店

私の地元江別に、新しいカレー店が出来た。随分前に出来たんだけど、意外に地元に日中はいないことが多く、なかなか来れないでいた。

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店内は、なかなか凝ったカフェ風。小さいところにもオーナーのこだわりがありそう。

◆江別カリー のお味は?

・チキンカリー
(1100円 辛さ4番+30円 ライス中 +50円)

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スープは濃い目の茶色でややオイリーな印象。スライス揚げゴボウの見た目のインパクトがすごい。
バランスの良い香りでスープの口当たりは濃厚でスパイス感はそれほど強くはない。

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一口目からトリガラの旨味とスープの甘みが前面に来る。メニューには野菜やエビのダシとあるね。でも、この甘みはもっと直接的に甘い感じ。砂糖というより、これはハニー(はちみつ類)ではないだろうか?

香りの良いコクのあるスープに独特の強い甘み、プリッキーヌがインしているとの事だが、ピッキーヌ独特の風味はそれほど強くはない。

初めての店は無料上限で食べるのが私のセオリーなんだけど、無料上限の3番は「中辛」ということで、30円UPで4番にしてみる。私的にはそれほど辛くなく、食べ頃という感じ、もう少し辛くしてもいいかな。

旨味の足し算スープで甘みが強いので、辛さを上げた方がバランスが取れる感じかな。

チキンはモモ肉の骨を外してくれている。程よい柔らかさだが、ちょっぴり味抜け。惜しいなあ。

野菜たちはこんな感じ・・・・・

ジャガイモ:ゴロンと大きい!のが1個。ほくほくしてうまいね。
カボチャ:薄めにスライス、甘くてうまいよ。
赤パプリカ:大きめ!香りが素晴らしいんだけど、やや固くて食べにくかった・・・
ブロッコリ:少し揚げすぎ?香りは抜群に良し。茎が固くて食べにくいな・・・
ナス:ちょっとオイリー
スライス揚げゴボウ:スープに浸すと美味しいんだけど、他の具材を食べたいときに邪魔になることも。(笑


スープが冷めてくると、隠れていた旨味たちが各々を主張し始めてくる。これはこれで面白い。

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ライスは水分含量の高い、非常に上質なお米。スープが強いので、も少し安いサラッとしたお米の方が合うと思うんだけどな。

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ここのスープは、豚肉の方がより引き立つかもしれないかな。次回はポークにチャレンジするか?
それとも、一度ベーススープを徹底的に味わうため、ベジタブルで行くか?

オープンして半年?一年経ってないというところから、バランスが全体的にまとまっておらず試行錯誤中?という印象。

江別の人って、新しモン好きでね。飽きるのも早い!
オープン半年~1年は大盛況でその後サッパリ・・・なんて普通だから。(笑

地元のカレー店だけに応援しなきゃ、だな。

◆EBETSU CURRY ENYA SPICE
江別市新栄台2-1
011-381-3181

11:30~15:00
17:00~20:00

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このブログ記事について

このページは、よしかわゆういちが2018年1月12日 23:32に書いたブログ記事です。

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