気遣いも味のうちなんだな・・・やりますな・・・のうまさ、奥芝ール 札幌市中央区南2西5

◆奥芝ール

骨付鶏と特選やさいの宴20170803_thumb

◆スープとホスピタリティで味が決まる事もある?

最近あちこちに出店が目立つ「奥芝商店」。勢いのあるお店になりつつあるようで。

会社の近くにも進出してくれたので、行って来た。
(ってお店が出来たのはかなり前の感じもするが・・・m(__)m )

エントランスはこんな感じ

奥芝ールエントランス20170803_thumb

昼はカレー・カフェ、夜はBar・・・という事で奥芝Bar(オクシバール)という事らしい。

その名の通り、店内はスープカレー店というより小粋なBarという感じ。奥芝商店は「民家」を店舗に改装流用するお店が多いのだけれども、ここは純粋なBar。野心的な店舗という事か。

スープは「もくおく」というスモークエビスープ・・・とのこと。ん~私はエビスープはちょっと苦手なんだけれども、さて、どうか?

・骨つき鶏と とくせん野菜カリーの宴(1380円)
まあ、チキンベジタブルというわけですな。辛さは無料上限の5番。ライスは中盛り+50円

奥芝ール特選野菜の宴20170803

奥芝さんは、まあ、30分近く待たされることもフツーなので覚悟して待っていたら、意外や意外20分ほどで出てきた。

スープからほのかにスモーキーな香りが・・・たしかに燻製風の香りがする。思わず食欲をそそる感じ。

奥芝ール_もくもくスープ

スープは濃厚感たっぷり。

エビの香りはそれほどキツクなく、ほどよいバランス。塩も、トリガラベースの旨味も、野菜の甘さも品よくバランスが整っていて、うまい。やっぱり、こりゃうまいスープだわ。

最近のスープカレー店は、こだわりの○○って感じで「これでもか!」の旨味の足し算で、舌が疲れてしまう事もあるくらい・・・の店が多いんだけど。このスープはそれとは一線を画す味。辛さ5番アカピッキーヌ入りはそれほど辛さを感じない。むしろマイルドな感じ。

しかしエビの香りがスープによくあっていて、うん、こりゃイケます。

チキンは焼き目がついていて、なになに?塩こうじで味付けしてあると・・・ふ~ん。

程よい柔らかさで香りもスモーキー。そして味抜けは無し。はい、レベル高いですね、これは。

野菜たちは・・・(プラスワンは、私はブロッコリをチョイス)

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

ホールトマト→甘い、酸味がスープに絶妙なアクセント
煮込みキャベツ→ザク切り、ボリュームタップリ
謎の野菜→これ何?(w
ブロッコリ→茹で、これはちょっと味抜け
ニンジsン→やや固い、これもちょっと味抜け
素揚げごぼう→うまいね
エンドウ→これ、珍しいかも
小ぶりジャガイモ→茹で、甘くてうまい
赤パプリカ
特大カボチャ→ちょっと固いかな
素揚げサツマイモ→これもやや固
水菜

ゆで卵→半熟、美味

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

12種類もの野菜たちが、次から次へと出てくる感じ。カボチャは巨大でうれしいし、キャベツがスープの中あとからあとから出現してきてくれて、これだけでおなか一杯になりそう。

ライス小盛りで良かったかも。

奥芝ール_ライス20170803

ごはんは上質な、これだけ食べても美味しく頂けそうな質の高い米。文句なしに美味しい。香りが素晴らしい。

レモンは、私はここのスープにはいらないかも・・・だな。ホールトマトの酸味が良いアクセントになっているので、レモンは酸味がかぶって、ちょっとキツくなる感じがある。迷わず水のグラスに入れてしまった。(笑

しかし、レベルの高い味わい。

特筆すべきはスタッフの気遣い。

オーダーを取るときから、エプロンの要不要を問うあたり、そして、食事中も気を配り、会計時も気持ちの良い対応。

ホスピタリティは満点。

美味しさにプラスアルファがあります。

やりますね~奥芝商店・・・って感じ。

◆奥芝ール

札幌市中央区南2条西5丁目3-16シモチビル1F
011-222-4900
11:30~15:00(LO14:30)
17:00~23:00(LO22:00)
定休日 火曜日・祝日

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このページは、よしかわゆういちが2017年8月 3日 23:10に書いたブログ記事です。

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