どこまでも澄み切った味わいと透明感のあるスープに脱帽 CURRY YA ! CONG (カリーヤ コング)  札幌市中央区南16条西6

◆CURRY YA ! CONG (カリーヤ コング)
札幌市中央区南16条西6丁目2-10 IR山鼻
011-211-0019

シメジと野菜カリー
CURRY YA!CONG スープカレー / 静修学園前駅山鼻19条駅幌平橋駅
昼総合点★★★★ 4.5

いやはや、おいしかった!

まずは、お店からのメッセージ。

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鶏ガラ、豚骨、丸鶏に香味野菜を入れことこと8~9時間煮込んだブイヨンに、飴色炒めた玉ねぎと、だしに使うにはもったいない食材を贅沢にたっぷり使い、肉、野菜から出たエキスをくわえ、調味料を使わず塩と控えめなスパイスだけで作っています。

シンプルで飽きの来ない、体に良くおいしいスープカレーを作れるよう毎日追求しています。

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ふむ、それでは、「シンプルで飽きの来ない、体に良くおいしいスープカレー」を食べてみようではないか!

シメジと野菜

シメジと野菜 1100円 辛さ40番(60段階)*ピッキーヌ2本入り

サラサラしたスープは全く油が浮いていない。バジルのような香草類も全く無しである。透明感があり、見た目非常にすっきりした印象を受ける。

一口すすってみると・・・ 「 ! 」 うまい!

炒め玉ねぎと野菜を煮込んだ素晴らしく甘い、深みのある味わいに、後味がスーッと消えていく爽快感がある。これ、このスープ、多分恐ろしく手が掛かっていると思う。比較的低い温度でじっくり炒められた玉ねぎを野菜と一緒に、とことん煮込んで、そのあと徹底的に「漉す」のだろうね。雑味のない澄んだ味わいのスープだ。

辛さ40番は、あとでじんわり辛さが来る感じ。この旨みの強いスープにはちょっと辛すぎるかもしれない。ここのスープはやや辛さを抑えて、じっくりと味わいを楽しむのが良いかもしれない。

ポルコDiSavoy五○堂スリランカ狂我国・・などのサラサラ旨み系スープの「究極の進化形」と言えるのではないだろうか。それほどスープは完成度が高く、本当においしい。

以前に来た時より、格段に味のレベルが上がっている印象だ。


ニンジン:やや固めなのだが、本来の自然な香りと甘みが素晴らしい!
ナ ス :甘い!?ナスが甘く感じられる!
男 爵 :これ、じゃがいもか????というくらい、上品な味わい。
ト マト :フレッシュトマトが生のまま入っているのはこれは珍しい。さわやかな酸味が上品なスープに良く合う。
その他 :エノキ、シメジ、ピーマン、パプリカ、ズッキーニ、ゆで玉子

フレッシュトマト

どの野菜達も、まず素材が素晴らしい。そして、微妙に調理法が変えられていて、それぞれのおいしさと「甘さ」「本来の香り」がとてもよく引き出されていて本当においしい。

ライスは、やや固めに炊きあげられた、これも甘いお米。スープと絡めて食すと、あら不思議!味が一変する!
ライスによってスープの隠れていた甘みが前面に出てくる感じがある。

ライス

ランチタイムはラッシーがサービスでつく。これも嬉しいサービスだ。

サービスプレーンラッシー

いやはや、とんでもなくおいしく進化しているお店である。

おいしかった!!! ここは文句なくおすすめ。久々の星4つ以上である!!!

ごちそうさま。

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CURRY YA ! CONG (カリーヤ コング)
札幌市中央区南16条西6丁目2-10 IR山鼻
011-211-0019
営業時間 11:00~21:00
不定休


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このブログ記事について

このページは、よしかわゆういちが2011年3月18日 02:30に書いたブログ記事です。

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