■エスニカルなスパイス使いが心地よいカレー
大通りのど真ん中にあるファッションビルPivotの４Ｆにこの店はある。
男同士や男一人ではちょっと入りにくいほど、お洒落で垢抜けた
ティールーム風の店内。
（これは男同士や、男一人じゃちょっと入りにくいよなぁ・・・）
それほど待たされずにでてきたカレーは・・・
（やわらかチキン・スープ大盛り）
さらさらのスープはほのかな酸味とシンプルで柔らかな甘み
（これはたぶん和風のダシだろうね）がなんとも口当たり良く
おいしい。
非常にエスニカルなスパイス使いは、味わいは聞いて見ると
「ナンプラー」というスパイス調味料が特徴との事。
セパレート（辛さ単一）タイプのスープの為、ちょっと辛さが
物足りない。でも、このスープは多分辛味を強くすればもっと
おいしくなるだろうと思い、卓上のカイエンペッパーを大盛り
２匙加えてみた。これが当たり！スープに辛さと旨みが加わ
り、非常においしくなった！！！
このスープはピカンティのように食べ初めと終わりの味が全く
違うタイプ。
スープ、スパイス、野菜、チキンレッグの旨みがなじんでくると
突然おいしさの花が開きスプーンが止まらなくなる。
カイエンペッパーのせいか途中で汗が止まらなくなり、爽快な
スパイスの味わいが楽しめる。
（ライスはさっぱりとした五穀米）
ライスは五穀米のさっぱりとした食感が、やはりさっぱりとしたスープ
にとても良く合う。
コーヒーもさっぱりとしたアメリカンタイプ。個性的なスパイスのフォロー
としては申し分ない。
Asian Cafe Coque、ちょっとオススメの味である。
２００８年３月５日、ご指摘を受けて訂正。Fanta氏感謝です！m(_ _)m
■Asian cafe Coque
札幌市中央区南2西4 Pivot3F
１０：００ ２０：００
０１１ ２１９ ８６１１
よっし〜さん･･･
ナンプラーは魚醤の1種でスパイスでなく調味量ですよ
アジア版の魚醤油です･･･
Fａｎｔａ様
コメント、ご指摘ありがとうございます。
「この特徴的な風味はなんでしょうか？」
「多分、ナンプラーですね」
と、教えてもらえたのを｢スパイス」とアタマから思い込んでしまっておりました。
ご指摘ありがとうございます。
近いうち、確認の為もう一度行って見ますね！