ピッキーヌも良し悪しだと反省した、マグマのカレー（札幌市中央区南１６西９）

　　■わがままを言ってピッキーヌを入れてもらった！

　　今日は鶏モモ野菜（チキンベジタブルだね）をスープ大盛り、
　　ついでにライスも大盛りにしてみた。

　　さらに、店主に無理を言ってピッキーヌを数本入れてもらった。
　　ここの澄んだトリガラベースのスープには、ピッタリくると思ったからだ。
　　ピッキーヌの端をつまみ、中の辛味の部分をスプーンでしごき出して
　　スープとなじませる。

　　やはり、うまい！

　　でも、思ったほどピッキーヌのストレートな旨さは感じられない。

　　前回衝撃をうけた、どっしりしたスパイス感が、ピッキーヌの先鋭な
　　辛味でどうも消されてしまっている感がある。

　　つまりは、バランスをくずしてしまっている・・・というわけか？

　　やっぱり、店主が試行錯誤してたどり着いたスパイスのバランスを、
　　素人がいじっても良い結果にはならないということか。

　　おいしい事はとてもおいしいのだけれど、やっぱり前回の方が、　
　　スパイス感にあふれていて良かったと思う。

　　

　　スープと、チキンの肉と、野菜と、スパイスの旨みが凝縮された
　　最後の一口、二口。これをズズっとすするのが、スープカレーの醍醐味！

　　至福！

　　しかし、食べ終わってから滝のように汗がでて止まらなくなった。
　　外へでても、まるで真夏のように汗をかきまくっていた。

　　これが、噂のピッキーヌ！

　　やはり、店主のオススメを黙って食べるのが一番と改めて感じた一皿。
　　今度は改めて、普通のスープを食べなおしに行きたい！

　　■sapporo soup curry　マグマ
　　札幌市中央区南16条西９丁目
　　０１１　５１１　１７０１
　　１１：３０　１５：００
　　１７：００　 ２１：００
　　（スープが無くなりしだい閉店）
　　水曜定休

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