沢山の具材が混沌としたカオスの旨みを生み出すカレーGARAKU（がらく）札幌市中央区南３西２

　　■カオスの味わい？

　　昨年末クリスマスくらいに出来たばかりの新しい店。
　　結構、評判になっていたので気になっていた店である。

　　
　　（焼鳥屋さんの２Fに、大きなカレーの看板が目印）

　　始めてゆく店では、いつもの「チキンベジタブル」を食べてみる。
　　この店にはチキンベジタブルというメニューは無いので、

　　「やさい15品目大地の恵み」（９５０円）

　　をオーダー。これに、チキンレッグをトッピングし（＋２５０円）、
　　辛さを６番にする。（６番まで無料・６段階）

　　
　　（やさい１５品目大地の恵み）

　　１５品目？私に識別できるだろうか？

　　１.サニーレタス？　２.キャベツ ３.シメジ ４.なす ５.オクラ
　　６.ブロッコリ ７.ニンジン ８.トウモロコシ ９.パプリカ １０.かぼちゃ
　　１１.ダイコン １２.ジャガイモ・・・・

　　あと３つがわからない・・・。

　　これは、もう一度検証に行かなくてはいけないか？（笑
　　
　　スープはややトロみがあり、さらさら系でも、コッテリ系でもない。
　　中間的な感じ。炒めタマネギの甘みと、トマトのさっぱりした酸味、
　　それに、ピッキーヌの旨みのあるストレートな辛味が順番に感じら
　　れる。

　　スパイス感は強くなく、マイルドでとても複雑な味わい。

　　こういうスープは、中盤から各素材の旨みがなじんでくると突然
　　信じられないくらいおいしくなる事が多いので期待感を持ちながら
　　食べ進む。

　　チキンはしっかりとした味付けで、ほどよい柔らかさに肉汁のジュ
　　ーシーな感触がいい。

　　野菜は、ダイコンやじゃがいもなどが少々硬め。
　　スープの味わいが非常に強いのであまり柔らかくしてしまうと、
　　野菜の味が負けてしまうのだろうな、という印象。ナスはとても柔ら
　　かくおいしかった。

　　
　　（複雑なブレンド米）

　　ライスは　五穀米（大麦・もちきび・もち粟・アマランサス・入りゴマ）
　　＋ななつぼし、と、これまた非常に複雑なブレンド米。

　　ライス単体で食べるより力強いスープとあわせて食べるとうまい。

　　野菜を食べながら、スープのなじみが来るのをまっているうちに、
　　なんとスープが無くなってしまった！

　　やや、スープの量が少ない・・・。

　　鶏ガラ、牛骨、豚骨に香味野菜を手間隙掛けて煮込んでいるスープ
　　との事で、これにスパイスと野菜の色々な旨みが加わり、さらには、
　　こだわり抜いたブレンドのライスと絡んで、その味は一言で言えば、

　　「混沌・カオス」

　　で、ある。

　　これ、それぞれの特徴ある旨みがなじんでくると、多分とんでもなく
　　おいしくなると思うのだが、その前にスープがなくなってしまうのは
　　なんとも残念である。

　　今度はスープ大盛りで楽しんでみたい。

　　混沌が味わえる、不思議な一皿・・・である。

　　■SOUP CURRY＆BAR GARAKU?がらく?

　　札幌市中央区南3条西2丁目７
　　０１１　２３３　５５６８
　　１１：３０_１５：３０　　１７：００_２４：００
　　不定休